乳牛產業介紹 

依據107年農業統計年報資料顯示，107年底酪農戶為553戶，產乳牛頭數為61,967頭，較106年底增加了1,444頭，產乳量則為419,342公斤，較106年底增加32,980公噸，研判107年牛流行熱及天氣變化對產乳量之影響較緩和。隨著這幾年冬季剩餘乳的問題較緩和，而各乳廠也釋出善意願意與酪農簽訂長約（3~5年），且全年乳量全收，相對於其他畜牧產業而言，酪農戶算是相對可穩定獲利的產業，因此酪農應該思考如何降低成本並生產品質優良鮮乳，而不需擔心產銷問題。 

表一、近6年乳牛飼養資料表 

資料來源：107年農業統計年報

  增加乳牛的使用年限，首先要減少乳牛的淘汰率，也就是從挑選優質精液就要開始做起，以確保牛隻的遺傳性能，加上注意營養的平衡及飼養管理的加強，減少乳房炎、流行熱、乳熱病、蹄病及降低乳牛複配或流產等繁殖障礙之發生率，以減少其胎距，甚至達到一年一胎的目標。

   未來希望可以建立專業經理人制度、專業獸醫師制度、產農和諧、利益均霑、共榮共存，配合政府政策為基礎，培訓青年酪農、牧場e化、聯合採購、牛隻預防醫學等酪農產業永續經營之方針。100年由中央畜產會乳價評議委員會決議改以無脂固形物（SNF）取代比重作為計價標準，解決長期以來比重計判讀誤差之爭議，並建立「年度乳價調整機制辦法」，每年檢視飼料成本增加趨勢，未來將繼續討論以每單位乳成份計價方式，以期達到更公平之計價模式。