肉牛-產業現況
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肉牛產業介紹
依據農業部111年第3季畜禽統計調查資料,目前臺閩地區肉牛飼養場數為709場,在養頭數為33,162頭,相較於110年統計結果,肉牛飼養戶數減少57場,肉牛飼養戶較多之金門縣、臺東縣、花蓮縣、屏東縣、臺南市等地區飼養戶數皆有減少;另111年在養頭數也較110年減少1千餘頭,其中以黃雜牛頭數減少幅度較大。
表一、近5年臺閩地區肉牛飼養場數及在養量
年度 |
飼養場數 |
在養總頭數 |
水牛(肉用) |
黃雜牛(肉用) |
乳公牛(肉用) |
111Q3 |
709 |
33,162 |
1,727 |
14,343 |
17,092 |
110 |
767 |
34,342 |
1,820 |
14,846 |
17,676 |
109 |
778 |
34,321 |
1,966 |
13,958 |
18,397 |
108 |
817 |
33,627 |
1,818 |
13,465 |
18,344 |
107 |
820 |
35,083 |
1,913 |
14,153 |
19,017 |
106 |
819 |
34,431 |
1,861 |
13,533 |
19,037 |
資料來源:農業部畜禽統計調查
依據農業部農業統計年報資料顯示,110年牛肉國內生產量為7,591公噸、國內供給量為164,797公噸;110年牛隻屠宰頭數為38,698頭,牛平均每頭屠宰活體重550公斤,屠宰率36.38%。
表二、近5年農業統計年報牛隻屠宰及牛肉生產量
年度 |
牛 屠宰頭數 |
牛屠體重量(公噸) |
牛肉 國內生產量(公噸) |
牛肉 國內供給量(公噸) |
牛肉 每人每年糧食供給量(公斤) |
110 |
38,698 |
7,743 |
7,591 |
164,797 |
6.88 |
109 |
37,933 |
7,590 |
7,419 |
171,970 |
7.15 |
108 |
36,741 |
7,351 |
7,186 |
164,548 |
6.83 |
107 |
35,278 |
7,059 |
6,887 |
154,148 |
6.41 |
106 |
35,121 |
7,027 |
6,885 |
141,350 |
5.88 |
資料來源:農業部農業統計年報
本會協助肉牛產業持續推行之業務
※驗證業務
1. 產銷履歷驗證-肉牛生產(畜牧場)、肉牛屠宰、牛肉分切、牛肉加工
2. CAS台灣優良農產品驗證—肉品(冷藏牛肉、冷凍牛肉)
※國內肉種牛預備登錄輔導
※推動、管理及查核國產牛肉溯源制度,輔導國產牛肉業者加入溯源標示
※地方性產業團體辦理國產牛肉產品行銷推廣活動補助
※肉牛場導入自動化及省工設備補助
※肉牛相關業者加入產銷履歷驗證補助
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