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| 台湾で最も消費量が多いのは豚肉。衛生的、安全で旨みがあるのが最大の特色です。豚肉は生肉以外にも、豚肉加工品としても輸出されており、その種類は様々です。台湾ではトレーサビリティシステムにより、消費者に代わって衛生、安全面について厳格に管理しています。トレーサビリティシステムでは、製品輸送過程から、冷蔵車の温度、製品包装の破損や氷結状況に至るまで完璧な管理を要求しています。消費者が最も気になる肉質に関しても、豚一匹ごとの染色体、家系図、遺伝子や霜降り状況、甘み等が肉質特徴記録表上に記録されています。 |
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| 「トレーサビリティシステムとは、生産過程から消費者の手に渡るまでの品質管理」を指し、製品輸送過程から冷蔵車の温度、製品包装の破損や氷結状況に至るまで管理し、各段階において台湾豚肉業者が品質責任を負っています。「台湾豚肉」は「新鮮、衛生的、安全、おいしさ」を表し、国産の生鮮豚肉は全て合法の屠殺場において、屠殺検査獣医の厳格な衛生検査の下で、屠殺されています。ですから、台湾生鮮豚肉の品質は保障つきで、安心で健康的です。 |
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