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| 近年台湾家禽輸出業者の製品実績が海外でも認められ、高い評価を得ています。特に行政院農業委員会の指導の下、CAS認証を得た屠殺場では、電気ショック屠殺の３日前に薬物残留チェックを行い、政府から派遣された屠殺検査獣医の衛生検査を行った後で屠殺されます。また、ニワトリは一羽ごとに精密検査を受け、屠殺後4時間以内に急速冷却で4℃以下に下げ、微生物による汚染を減少させ、最良の肉質状態を維持します。これら多くの高規格検査を通じて、消費者が安心して食せるように、海外輸出量が増加するように努めています。 |
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| 行政院農業委員会の指導の下、台湾の鶏肉生産効率は向上し、安価で多種にわたる鶏の飼育に成功しました。生産者たちの生産管理技術の向上に伴い、現代化された電気ショック屠殺加工過程を経て、「CAS優良食品」を食することができるようになりました。また、行政院農業委員会は積極的に海外市場も開拓し、養殖と屠殺業者の指導に努め、生肉認証を推進しています。トレーサビリティシステムを鶏肉生産過程に取り入れることで、飼育者、ヒヨコの出生、鶏の種類、飼料、予防接種の時期、屠殺の時期等の整った生産過程が透明化され、飼育業者にとって有効的な管理飼育の流れを提供すると同時に、国民が安心して健康な鶏肉製品を食べられるよう努めています。 |
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