台湾ならではの鶏やアヒルのピータン、塩漬け卵、鉄蛋などの製品に関わる業者の努力と政府の厳しい管理の下、卵製品の輸出量が年々増加しています。こうした中、卵の安定供給と品質維持のために、加工メーカーは飼料メーカー及び養鴨場と契約を結び、卵製品製造の一貫したシステムを築いています。その結果、鴨の雛と規格に合った飼料を確保。また、鴨の卵の食品衛生基準を満たすべく、鴨の健康状態及び飼育状況に関しては検査員による変則的な検査を行なっています。