祝興種豬場成立於民國65年(1976年)，由曾當選全國模範農民的洪定雄先生所創立。
豬場面積達2,800坪，民國70年(1981年)由洪定雄先生引進歐美國家豬隻，2013年第二代洪全省先生改自芬蘭引進。目前飼養純種母株約435頭，純種育成豬3,000頭以上。榮獲中央畜產會種豬場評鑑為「核心種豬場」及「優良種豬場」。目前由第二代洪全省先生負責管理，並於民國99年(2010年)獲得福江獎之殊榮。
自民國89年起，每年四季皆自辦種豬展示拍賣會，提供通過超音波測定的懷孕母豬，讓全國各地養豬業者選購。並多次參加中央畜產會檢定站舉辦之種豬中央檢定拍賣，屢獲佳績。尤其藍瑞斯種公豬拍賣，分別在2005年以52萬1,000元、2002年以47萬9,500元價格成交，創下種豬中央檢定拍賣歷史最高價紀錄第一名及第二名，迄今仍無其他同業超越。