◎ 國內白肉雞產業發展概述 

p早期-家庭副業 

p五~六十年代-專業化生產 

p七十年代-企業化經營 

p八十年代-企業化整合性組織 

p九十年代-經濟規模、具競爭力產業、穩定發展 

 ◎ 國內白肉雞生產概況 

p民國85年以前-有色雞總量佔50%以上(白肉雞最高量約1.59億隻)

p民國86年-白肉雞產量首度超過有色雞(約1.85億隻)

p民國91年-加入世界貿易組織(約1.88億隻)

p民國94年-全面開放雞肉進口-產量趨緩(約1.69億隻)

p民國111年-產量平穩(約2.6億隻)

 ◎ 白肉雞飼養規模及禽舍改變 

p由傳統開放式養殖----密閉負壓式及水廉環控雞舍。

p成本低、效益低 ----防疫佳、經營效率高。

p契約式整合經營，具競爭力者，經營規模擴大。 

◎表1.104-110年國內白肉雞飼養場數與在養隻數 

◎表2.101-111年國內白肉雞隻屠宰隻數 

資料來源：行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 

◎表3.我國進口白肉雞肉市佔率 

◎ 白肉雞產業特色： 

p採統進統出批次飼養，出產規格毛雞。 

p輔導家禽團體，整合團體組織功能，增加服務範圍，提高組織運作意願，建立整體產銷概念，推動產業自主管理制度，自行調節市場供需，穩定家禽產品價格。 

p建立家禽產銷資訊及預警制度。 

p產業結構簡單，彼此保持既競爭又合作的競合關係。 

p有效掌握市場脈動，主動提供產地毛雞行情於媒體刊登，供買賣雙方參考。 

p面對市場變化，多能透過組織的討論溝通，經由相關會議與基層團體互動，凝聚如何因應之共識，再由統合結構下進行微調。