財團法人中央畜產會

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目前位置:首頁資訊中心畜產報導月刊
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畜產報導月刊
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發刊月份 期別 精彩內容
2017年05月 203 H7N9禽流感病毒是永無止境的威脅

農委會強化畜禽產品戴奧辛管理措施

食尚資訊 看見不一樣的傳統市場肉攤

禽肉屠檢合格標誌修正 8月1日起全面改標

規模養殖快速發展 中國大陸豬價或將震盪

為拔針做準備 7月1日起管控口蹄疫苗量
2017年04月 202 行政、立法兩院長帶頭 請國人安心享用國產禽肉

國際瞭望 2017年美國&英國農畜產業展望

新加坡官員來臺 查核加工肉品及蛋品生產設施

禽流感防疫 非開放式禽舍飼養之建議

肉食煮藝 本會舉辦健康手作體驗會
2017年03月 201 我國首度檢出H5N6禽流感病毒

禽流感高風險期 養禽業者務必落實防疫

地理標示制度 歐盟/日本制度介紹與實例

他山之石 國際亞太食品安全之趨勢

學童吃的安全&家長安心 4章1Q在地食材可溯源

本會技服中心檢測服務 替您的毛小孩把關食品安全
2017年02月 200 迎接雞年 畜禽產業回顧與展望

他山之石 考察丹麥養豬產業與沼氣利用現況

用吃改變世界 臺灣食育協會成立

從源頭至餐桌嚴格把關 畜禽與水產品動物用藥殘留檢測
2017年01月 199 水污費開徵 畜牧業減污節水大作戰

禽蛋一次性包材 查核機制啟動

赴日考察 雞蛋生產管理體系

養羊協會20周年 展現咩咩角角創意好滋味

台南發公司成立 農業行銷國家隊啟航
2016年12月 198 H5N8、H5N6 國際禽流感案例頻傳 應提高警覺

畜牧之光 2017十大神農&模範農民出爐

國際畜產業動態 巴西雞肉&加拿大豬肉

2016暖暖生活節 遇見CAS國產羽絨被
2016年11月 197 人物專訪 防檢局黃㯖昌局長談加強動物防疫

2016產銷履歷達人 台畜黃存后&金大黃惠娟

乳業凝聚共識 走向未來 乳牛產業精進策略論壇舉行

欣欣向茸 第11屆高產茸鹿獎頒獎
2016年10月 196 沼氣利用與發電 降低畜牧業溫室氣體排放量

食安與白肉雞產業 兩高峰會議召開 凝聚共識

臺北市蛋商公會新龍頭 專訪高傳謨理事長

鵝隻復養有成 中央、雲縣攜手 行銷優質鵝肉
2016年09月 195 巴西穀物供需動向

流通大趨勢 國際豬肉風雲

海外拓銷 2016香港美食博覽會

民間育種成功案例 豐和黑雕雞的選育

豬肉追溯系統上線 肉攤標示牌檢查行動展開
2016年08月 194 上菜市場別忘帶手機 豬肉哪裡來 QR-code 馬上查

本會/ALIC/JLEC 友好交流活動紀實

105年5月底 養豬頭數調查結果

臺灣水鹿茸 高價值商品開發成果

畜牧能源再躍進 屏東縣五大沼氣發電模式示範觀摩
2016年07月 193 2016臺北國際食品展 各國展現企圖心 臺灣強化食安與出口

西班牙崛起 豬肉出口成長原因

非開放式禽舍介紹 劉金印畜牧場

豬肉哪裡來報您知 國產生鮮豬肉追溯系統將上線

基改非基改? 本會提供黃豆檢測服務
2016年06月 192 6/22 開展 2016臺北國際食品展搶先看

非開放式禽場介紹 吉祥泉畜牧場

曹啟鴻主委:三大施政主軸 強化農業體質

前進四所大學獸醫系 招募屠檢獸醫師
2016年05月 191 非開放式禽場 福華畜牧場介紹

白肉雞產業高峰座談會紀要

茸重445.4兩 臺灣水鹿32號 破紀錄

產業領袖專訪 張昱祺&張福隆

海外市場觀察 歐盟牛豬肉產銷新情勢
2016年04月 190 2016看未來 美國農畜產業展望

人物專訪 嘉義縣養豬協會理事長張豐欣

優良鹿場授證 揭開水鹿採茸期序幕

台畜肉品概念店 ROU BY T-HAM 4月開張
2016年03月 189 TPP動態與展望 1.協議簽署後各面向觀察 2.經部溝通辦公室成立建立平台、凝聚共識

他山之石 1.紐西蘭乳業發展策略 2.奶粉之原產地鑑識技術

消費知識橋 1.鮮乳新不新鮮不要吵 2.美國消費者對農場動物福祇的認知

農業產銷智慧化 大陸農業部重磅推動農業大數據
2016年02月 188 2015年畜牧產銷回顧

2015年國際經濟有較大的變遷,影響臺灣經濟發展,再加上禽流感疫情肆虐,動搖美國及臺灣家禽產業,幸好國內畜禽產地價格多能維持於五年均線之上,除了肉鵝之外,尚稱產銷平穩的一年。
總體經濟影響
2015年10月5日12個環太平洋國家就「跨太平洋夥伴協定」(TPP)達成歷史性的實質協議,經濟規模占全球近四成,臺灣加入TPP的議題沸沸揚揚。IMF總裁拉加德(Christine Lagarde)形容,2015年的經濟將進入「新平庸時代」(New Mediocre),全球經濟自2013年緩慢回溫,再歷經2014年的溫和成長後,2015年全球經濟發展仍維持平穩成長態勢,不過受到美國聯邦基金升息、美元走升可能帶來的金融性風險;再加上歐元區復甦動能偏弱,以及中國大陸經濟風險等諸多不確定因素,使2015年全球經濟充滿變數。油價、利率、匯率成為財經界的主要話題。
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104年11月底養豬頭數調查結果

行政院農業委員會辦理之養豬頭數調查採每年辦理兩次之調查頻率,分別於5月底及11月底實施,惟96年(含96年)以前,5月底採抽樣、11月底採普查方式辦理;97年起,5月底及11月底之調查均採全面普查方式辦理。調查區域範圍自94年5月底該次調查起由臺灣地區擴大為臺閩地區。
11月養豬頭數調查統計標準日為11月30日,調查時需以當日養豬場內飼養毛豬在養狀況為調查標準,並採逐場逐棟逐欄實地清點。
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因應水污法修正
輔導肉品市場及屠宰場廢水處理成果

水污法修正重點
環保署為防治水污染,確保水資源之清潔,以維護生態體系,改善生活環境,增進國民健康,爰制定水污染防治法(以下簡稱水污法)。水污法於民國63年7月11日公布施行,歷經72、80、89、91及96年5次修正後,於104年2月完成第6次修正,並於104年2月4日修正公告。
本次修正增訂9條、刪除2條、修正36條,共47條修訂,修正重點為強化刑責、追繳不法利得並支用於污染水體整治、鼓勵檢舉不法、資訊公開及徵收水污費等,期能有效嚴懲及遏阻不法,相關措施亦可鼓勵及促使全民參與監督,有助於環境水體之保護,並加速受污染水體之整治。
其中強化刑責及罰則部分,第39條:增訂科處法人及自然人10倍以下罰金、加重負責人及監督策劃人員1/2刑責 。第40條、第46條之1:強化不得任意繞流排放、不得任意稀釋、應正常操作廢污水處理設施及放流水超標行為之罰鍰上限提升至2,000萬元 。其餘共修正13條罰則之罰鍰上限提高10倍 。
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啟動農場到餐桌的產業新革命
洽富食品加工併設電宰廠落成

以「引領臺灣畜產業啟動農場到餐桌革命」為目標的白肉雞電宰場生力軍-洽富食品加工併設電宰廠,於105年1月22日假臺中梧棲總場舉行開幕暨落成典禮,當天並邀請行政院農業委員會陳保基主任委員、臺中市林佳龍市長、中央畜產會王政騰董事長及朱慶誠執行長、農委會及防檢局等各主管機關長官、國內外貴賓蒞臨現場共襄盛舉,並進行點燃產業升級的聖火儀式盛會。
洽富實業是福壽集團旗下的新興事業體,藉此契機跨入白肉雞電宰雞肉市場,以整合畜禽產業供應與銷售兩端,讓企業的經營更上層樓。福壽實業洪堯昆董事長表示:「福壽與洽富做的是最辛苦的事,但我們的目標與期許是帶動整個產業鏈的進步,全新洽富廠房的成立只是我們行動的一部分,我們更串聯大小農舍等臺灣畜牧業,整合集團資源,達成飼料、農舍、電宰廠、銷售通路,從源頭到消費端一條龍式產銷,真正落實產品可追溯性(traceability),以後大家在市面上吃到的洽富雞,是最安全的雞!」
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(各篇文章詳細內容請見188期畜產報導月刊)
2016年01月 187 十大績優農業產銷班獲表揚

 行政院農委會於104年12月11日下午盛大舉辦「104年全國十大績優農業產銷班頒獎典禮」,行政院毛治國院長親臨致詞,並頒發得獎產銷班當選證書、匾額與獎金20萬元,以表揚其在農業經營的卓越表現。
 農委會於94年之後,每兩年舉辦一次全國十大績優農業產銷班選拔活動,隔年則舉辦十大神農選拔。104年獲奬的10個產銷班,是經由農業產銷班之基層輔導單位、直轄市及縣(市)政府、區農業改良場等三階段的逐級評選與推薦,從全國6,537個農業產銷班中先評選出30農業產銷班參與全國決選,最後評選出10個績優產銷班,獲獎率僅為千分之1.5。農委會表示,這10大績優農業產銷班全體班員僅201人,創造年產值卻高達14.2億元,完全顛覆了農業產值低,收益不高的刻板印象。
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撫昔思今憶舊事--追懷許文富老師


 被尊稱為「農業界泰斗」的國立臺灣大學農經系許文富名譽教授,於2015年12月5日病逝於臺大醫院,許教授不但是一位學者、師長,他同時跨足產、官、學三棲,農業界對他的懷念,特別津津樂道地是他為人豪爽;他在學生眼中,是一位身體力行的實踐者,是大家求學、教學、處世的典範!臺大農經系師生形容許教授的一生,其實正是農經人精彩的典範,因為他帶領無數的農經人認識臺灣農業經營種種面向。

 行政院農委會林享能前主委特別稱讚許文富教授在農產運銷的貢獻;林前主委說,許教授始終以市場來看運銷,而不在於想像的理論來推動理想,他是一位相當切中實際的學者,而且經常可以看到他諄諄教誨提攜後進,開朗、積極的帶領學生勇往直前,克服各種難關解決問題。
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希望廣場農民市集隆重開幕

臺北(新)希望廣場於104年12月6日在華山大草原正式開幕!開幕活動熱鬧無比,貴賓雲集,象徵農漁畜各界及在地縣市政府對這個農產品展售平台的重視。開幕活動由行政院農業委員會陳保基主委主持,包括財政部張璠次長、臺北市政府鄧家基副市長、梅花里吳崑山里長、新北市農業局李玟局長、中央畜產會朱慶誠執行長等均出席,各級農會代表更是難得的齊聚一堂,許多已退休的農業人則趁著開幕搶鮮、與農民們聯誼,現場熱鬧溫馨。
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臺灣農業精品展邁入第十年
農情好禮 買氣年年旺

行政院農委會主辦的「2016臺灣農業精品展」於12月24日(至27日,為期4天)在臺灣大學綜合體育館(臺大小巨蛋)登場,農委會陳保基主委主持開幕典禮,邀請吳敦義副總統共同見證臺灣農漁會對經營百大精品的用心及成果。這一場「 MIT 臺灣製造」農會精品年度盛會(已邁入第10年),每年都成為企業家與民眾採購優質美味農產品的平台,而且買氣一年比一年旺。
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(各篇文章詳細內容請見187期畜產報導月刊)
2015年12月 186 參訪歐盟食安風險評估機構與義大利食安管理體系

食品產業一直是我國最重要的民生產業,也是臺灣經濟發展的重要環節。近年來國內歷經幾次重大食品安全事件或攙假問題,國家形象、產業發展及消費信任深受打擊,且在事件發生當下,相關產品產值也受到影響;然而在政府機關、立法部門及食品業者的努力下,多數已逐漸恢復成長。經過這一連串的考驗,我國食品安全政策及相關法規已大致完備,最重要的關鍵仍在於政府有效管理,及產業落實自律精神,並適時借重國際經驗來持續進步。
歐洲是世界上最大的食品貿易市場,自1996年英國爆發狂牛症及1999年比利時畜禽產品遭戴奧辛污染事件後,歐盟政府對於食品安全相當重視,陸續制定或修正食品及飼料衛生相關法規,並於2002年成立歐洲食品安全局(European Food Safety Authority, 以下簡稱EFSA),依據科學證據,統一評估歐盟境內所有食品鏈的安全運行,建構成一個完善系統化之食品安全風險評估體系。
在歐盟會員國內,義大利對農產品及食品安全的把關甚為嚴格,相關產業規模多為中小企業,與我國產業組成相似,且該國為強化食品安全的稽查管理,於衛生部下設立食品安全警察,以確保有效指揮調度執法人員。今年適逢世界博覽會於義大利舉辦,7月份筆者會同我國政府單位赴義考察,並參訪歐盟食品安全局與義大利食品衛生機關,以瞭解歐盟食品安全風險評估機制及義大利食品安全管理體系,期望借鏡國際經驗,強化我國食安管理,推動食品安全相關政策。
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美國新型豬腸道冠狀病毒病(SECD)發生原因調查

美國在2013年4月確認首例豬流行性下痢(PED)感染後,病毒隨即迅速傳播至全國各地豬場。美國動植物防疫檢疫署獸醫管理處(APHIS-VS)結合養豬業者及相關專業人士,開始進行新型豬腸道冠狀病毒病(Swine Enteric Coronavirus Disease;SECD)的實驗室診斷、流行病學、數據管理和分析等工作。許多調查和研究目標都試圖釐清疫情爆發的原因與病毒如何進入美國,以及是否還有其他疾病風險可能會以相同路徑進入美國。因此,美國農業部(USDA)在2014年春末組成疫情調查小組(RCG),推測SECD進入美國的途徑及最可能的情況。
在2013年4至8月期間,有三種新型豬腸道疾病冠狀病毒(SECDv)可能透過相同機制,同時或在數個月內進入美國養豬場。雖然SECDv進入美國可能僅是偶發事件;但若未來沒有實施相關措施,亦不排除此種情況會再發生。調查小組的調查範圍在於新型SECD發生和散播原因探討,其任務為審閱和解讀2013年4月PED開始爆發後的大量資料,並從流行病學角度探討此問題,以更具體解決SECD進入美國的問題;同時評估美國在進口管理的規範,是否有豬隻外來病毒性病原感染之明顯缺口。
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德國研發蛋雞受精卵性別鑑定技術
德國蛋雞產業每年要犧牲(絞碎)近4,500萬隻無產蛋能力的一日齡公雞,此舉一直為動保團體所詬病。今年德國政府宣布,透過萊比錫大學之最新技術-光譜性別鑑定,在小雞受精72小時後即可檢測性別,預計於2017年禁止直接絞碎剛出生的小公雞,此開全球首例。
小雞受精後三天,小血管即形成,雷射蛋殼以切出小孔,透過拉曼光譜分析血液細胞,利用雄雌性雛雞性染色體之差異進行辨識,最後進行孔洞修復。若為雌性雛雞則繼續孵化,檢測到雄性則停止孵化,改作其他工業用途。
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104年度核心與優良種豬場頒獎

 種豬場評鑑(以下簡稱本評鑑)每年評鑑一次,依品種別分別計分,評鑑之種豬暫以藍瑞斯、約克夏及杜洛克為主,其它品種為次,參加本評鑑之種豬場其評鑑成績計算係以評鑑前一年度1月1日至12月31日為基準,經評鑑結果,得分75分以上得核給「核心種豬場」,得分60至74分得核給「優良種豬場」,財團法人中央畜產會(以下簡稱本會)依據參加評鑑種豬場之評鑑成績,公布有效期間一年之「核心種豬場」及「優良種豬場」之種豬場名稱,連續三年以上獲得「核心種豬場」及同年之評鑑成績結果有三個品種以上均獲得「核心種豬場」者,另頒獎狀或獎牌。
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(各篇文章詳細內容請見186期畜產報導月刊)
2015年11月 185 巴西穀物生產與雞肉產業概況

巴西位於南美洲,對我們來說是一個遙遠的國家,謎樣的雨林與熱情的森巴似乎是我們對巴西的初步印象。其實巴西引以為豪的應該是農業生產,幅員廣闊、水源充沛、氣候合宜是農業生產的主要條件,其自稱農業面積可達520百萬公頃,等同歐洲32個國家的面積總和,有幾項農產品是國際上重要的生產國及出口國,以2012年來看,橘子汁全球生產量第一,出口量也是第一,貿易量占全球83%;雞肉全球生產量第三,出口量全球第一,貿易量占全球41%;糖全球生產量第一,出口量也是全球第一,貿易量占全球41%;黃豆全球生產量第二,出口量全球第一,貿易量占全球39%;牛肉全球生產量第二,出口量全球第二,貿易量占全球29%;咖啡全球生產量第一,出口量也是全球第一,貿易量占全球23%;豬肉全球生產量第四,出口量全球第四,貿易量占全球11%;酒精全球生產量第二,出口量全球第一;玉米全球生產量第三,出口量全球第四,貿易量占全球12% (2013年出口量全球第二,貿易量占全球26%)。
由此可見,巴西確實是農業強國,目前出口到臺灣的大宗穀物是玉米及黃豆,2014年進口量分別為1,529,334公噸、933,890公噸。
巴西貨幣以里拉(Brazil Real,BRL)為單位,近10年來巴西里拉對美元及新臺幣匯率變動甚劇(如圖1),目前巴西里拉對新臺幣匯率約為8.4:1,2005年初巴西里拉對新臺幣匯率約為11.835:1,而2011年曾有過18.68:1,也就是說2011年巴西里拉對新臺幣匯率是目前的2.2倍。
巴西里拉對美元的匯率變動也很大,目前巴西里拉對美元匯率約為0.259:1,但2011年曾有過0.650:1,也就是說,2011年巴西里拉對美元匯率是目前的2.51倍,其變動比對新臺幣的匯率變動還大。
由於巴西里拉匯率變動大,有時一年內變動幅度就很大,縱使以年平均資料換算成新臺幣也會失真,故本文引用價格數據就以巴西里拉為單位,變動之歷史價格不換算為美元或新臺幣,但近期價格會以目前之匯率換算為新臺幣,以易於比較。2016年夏季奧林匹克運動會將於2016年8月5日至21日在巴西里約熱內盧舉行,屆時是否帶動一波巴西物價波動或匯率變動仍有待觀察。
在看巴西的養雞產業之前,要先瞭解國內的雞肉生產量,在美國農部PSD
Online的Poultry, Meat, Broiler項下查到2014年臺灣生產量是48萬公噸;另依農委會發布的農業年報資料顯示,2014年國內白肉雞(Broiler)生產量30.1萬公噸,有色肉雞( Colored Broiler)生產量22.3萬公噸,二者合計50.3萬公噸,2014年臺灣進口雞肉及其製品與活禽計140,509公噸。
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TPP會員重要農產品開放簡介

歷時五年多的談判,TPP終在本(2015)年10月5日於美國亞特蘭大市達成協議,並由12個會員國發表聯合宣言,稱該協議係高標準、高企圖心、全面性、平衡性之特性,旨在促進經濟成長,支持、創造並維持會員就業機會,提升創新、生產力與競爭力,提高生活水準,減少貧窮,改善透明度、良好治理及增進勞工與環境保護。協定總計30章,範圍除涵蓋傳統貨品與服務貿易外,尚包括新興貿易與跨領域議題,諸如網路及數位經濟、國營企業貿易、確保貿易協定有利於中小型企業等。該協議結合不同發展程度之會員,強調相互間的緊密合作、協助能力建構,並給予部分會員調適空間,以便使會員建構遵循新貿易規範之能力。

在貨品貿易方面,會員除同意就工業產品消除關稅與非關稅障礙外,並對農產品消除關稅或降低關稅及其他限制性措施。該協議有關市場開放承諾可以為8億人口的TPP會員增加貿易,創造更多的就業機會。會員國多數工業產品之關稅減讓將立即實施,部分產品關稅允許在較長的時間內取消。在農產品方面,會員將消除或降低關稅及其他限制性措施,增加區域內農產品貿易與加強糧食安全。此外,會員同意促進政策改革,包括取消農產品出口補貼,在WTO共同制定有關國營企業貿易之出口規定,出口信貸及縮短限制糧食出口期限,以強化區域內糧食安全,並在農業生物科技相關活動增加透明度與合作。
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乳協60周年慶: 
產官學研齊聚 臺灣乳業承先啟後

中華民國乳業協會於104年10月22日假福華文教會館舉辦「乳協60周年」慶祝活動,乳業界重要產、官、學、研踴躍蒞臨,行政院農業委員會陳保基主任委員、陳志清副主任委員、兩位前副主任委員黃欽榮博士及王政騰博士、李春進處長、陳中興科長、周文玲技正;家畜生產科科長到主辦技正,畜產試驗所黃英豪所長、吳明哲組長、李春芳組長、蕭宗法股長;新竹分所張菊犁及賈玉祥兩任所長、李素珍及李國華兩位主任;動植物防疫檢疫局張淑賢局長、林念農科長;家畜衛生試驗所李淑慧分所長;臺灣大學林慶文、宋永義、徐濟泰等教授;中興大學范揚廣、魯真、莊士德、萬一怒等教授;屏東科技大學林美貞教授。此外,美國榖物協會張學義代表、亞太糧肥日本代表永井卓先生、宜蘭大學劉瑞生前校長、康道春博士、鄭武樾博士、陳淵國博士;各大乳品廠統一、味全、光泉、佳格、台農、養樂多;全臺北、中、南、東酪農先進,各畜牧公協會理事長,畜牧相關產品公司董事長皆親臨慶賀。
大陸山東、遼寧奶業協會、上海及寧波奶業集團也遠道而來祝賀,220席的會場座無虛席,讓乳協60周年慶祝活動倍感隆重與榮耀。
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嘉南羊乳運銷合作社歡慶30週年

民國74年創立至今已30個年頭的嘉南羊乳運銷合作社,在104年10月16日特別舉辦了創社30週年社慶活動,並邀請各界貴賓與社員和全國經銷商歡聚一堂,共賀誕辰。
早期羊乳產業屬於家庭副業,多以小規模的自產自銷方式經營,生產成本較高,為了建立有效率的管理與經營方式,並提升羊乳品質與利潤,嘉雲南地區羊農在行政院農委會、前省政府農林廳及省合作事業管理處等單位專案輔導下,成立了全國第一家羊乳運銷合作社「臺灣省嘉南羊乳運銷合作社」,以企業化的經營方式進行羊乳品生產、製造及銷售。除整合羊農的生產資源,並輔導羊農各項飼養管理以提升生產效能,且透過共同採購降低生產成本,同時設立專業之羊乳加工廠,以提供消費大眾衛生安全的高優質羊乳。
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鴨鄉鴨香 給您宜蘭好滋味

2015年鴨鄉鴨香主活動於10月11日在宜蘭冬山河親水公園盛大登場,連續九年舉辦的鴨鄉鴨香活動,每年吸引眾多在地鄉親及來自各地的觀光客參與,成為宜蘭年度盛事之一。今年也不例外,創意鴨肉美食饗宴席開108桌,場面壯觀熱鬧;塗鴨大會師活動讓兒童盡情揮灑創意,替大型鴨玩偶換上新的彩衣;現場的香煎鴨蛋攤位,一口氣煎出數十個完美漂亮的煎蛋,令現場民眾垂涎欲滴…。
雖然天公不作美下了雨,澆不息參與民眾的熱情,農政單位大家長-行政院農委會陳保基主委,與前農委會副主委現任中央畜產會王政騰董事長、畜產試驗所宜蘭分所黃振芳分所長等也親自出席,可說是活動精彩,民眾熱情,中央、地方官員捧場。2015年鴨鄉鴨香系列活動順利圓滿落幕!主辦單位宜蘭縣養鴨生產合作社預告,鴨鄉鴨香活動明年邁入10周年,活動將轉型,讓宜蘭鴨為宜蘭再創經濟奇蹟。
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(各篇文章詳細內容請見185期畜產報導月刊)
2015年10月 184 統計圖話畜牧

2015年6月我請同仁在中央畜產會網站增加了一個點選項目,稱為「統計圖話畜牧」,以統計圖配上簡要說明,描述近期觀察到的畜產變動情況,實因原「巧巧人」選項因活動未延續,資料已多年未更新,又想推出一個以統計圖展示畜牧現況,公告近期變動資訊,所以要求企劃組同仁撰寫與繪製統計圖發稿,除了讓畜產業界瞭解產業現況外,對同仁也是一項訓練與精進。
2015年9月11日在農委會統計室召開畜牧統計研討會,因畜產會執行畜牧調查統計計畫,包括農情、物價與成本,且每周舉開資訊研判,收集許多國內外產銷資訊,就由執行計畫的同仁報告與演講,同仁以平時收集的資訊製作精彩簡報,以統計圖為主說明各畜牧產業現況,發現同仁的統計圖繪製功力均已升級精進,筆者也專題演講「統計圖話臺灣畜牧」,闡述資訊的重要性及如何運用資訊發掘與解決產業問題,恐無法人人皆能赴會研討,遂撰此文闡述之。
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淺色燈光對家禽健康及動物福利影響

光照在家禽生產中扮演一個重要角色,光照強度、週期、類型及波長均會對家禽生產造成影響。過去的研究多半著重在光照週期、強度對家禽生產的影響,但關於不同光源及波長的研究較少。過去的研究已知,藍光可以消除雞隻的緊迫,並促進雞隻生長;此外也有研究顯示,紅光能促進蛋雞產蛋量增加。

鳥類的感光系統不同於人類,牠們能夠看到UV的範圍及可見光譜,鳥類大腦接受到的光訊息可透過賀爾蒙水平的變化調節代謝及免疫系統。本文摘錄3篇關於光色影響家禽性能之研究。
近年來受能源價格起落之影響,更加節能、使用壽命較長、維護費用較低的LED燈逐漸取代傳統的白熾燈。Riber的報告研究2種不同的LED光源對於白肉雞行為、福利及性能的影響。所使用的LED燈分別為4,100k的中性白燈(接近丹麥一般雞舍常用光源)及6,065k的冷白燈(接近熱帶地區陰天的自然光),並觀察雞隻於不同燈光下的行為及性能。
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實習生的角度看畜產會及實習體驗

我是來自臺灣大學生物產業傳播暨發展學系三年級學生,透過林如森老師的引薦,這個暑假很幸運的成為中央畜產會有史以來第一位實習生,很感謝朱慶誠執行長在這麼臨時的情況下(實習前兩週)給我這個機會,並為我安排實習行程,更感謝家禽組馮誠萬組長、家畜組王佑桓組長、企劃組王旭昌組長百忙之中抽空指導我,使我獲益良多。
在畜產會實習的日子是標準的朝九晚五,前輩們在工作空檔之餘,會向我講解各自的業務內容,大家忙碌的時候,自己讀一些刊物上或網路上的畜產相關資訊,在午餐或下班前與大家聊聊天,能窺見政府與農民、消費者之間微妙的互動關係。此外,偶爾跟著組長或畜產會同仁參加大大小小不同層級的會議,除了認識會議程序與行政程序,從會議後與他們的問答中,還能看見政府運作機制如何讓不同立場的各方單位達成共識,對於有意進入公務部門服務的同學來說,是不錯的體驗。
在實習的六週裡,經常有人問我:「甚麼是中央畜產會?」剛開始的第一、二週講的零零落落,但實習時間愈久,我慢慢整理出一個架構。
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雞蛋溯源制度介紹

蛋雞產業現況及推動雞蛋溯源目的
依據行政院農業委員會(以下簡稱農委會)104年第2季畜禽統計調查資料顯示,蛋雞飼養場數為1,727場,在養隻數約3,730萬隻,飼養場數雖較第1季減少5場,但在養數量增加了40萬5千餘隻,由此可見今年雞蛋產量持續增加,另依據中華民國養雞協會104年蛋雞生產數量調查資料也可看出同樣趨勢,平均日產蛋箱約93,000箱,每天約可供應1,800萬至1,900萬粒雞蛋。
目前國內生鮮雞蛋運銷通路主要以供應早餐業、餐飲業、烘焙業及傳統市場等之散裝蛋為主,約占63%,另洗選蛋占25%、CAS洗選蛋占4%、加工用蛋占8%。國內散裝雞蛋運銷階段多以塑膠蛋箱承載運輸,其外箱均未有雞蛋來源、生產日期、供應商等標示,若發生食安問題時,便無法追溯到來源牧場。
近來國人日益注重食品衛生安全,衛生福利部已公告「應建立食品及相關產品追溯追蹤系統之食品業者」,雞蛋被納入優先辦理產品,並針對無完整包裝之散裝蛋建立溯源系統,有助於追蹤查核市售問題蛋品來源禽場,以有效改善養禽場生產管理,降低藥物殘留風險,並確保蛋品衛生安全。
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(各篇文章詳細內容請見184期畜產報導月刊)

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