財團法人中央畜產會

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短報:國產液蛋產品之沙門氏桿菌及衛生指標菌調查

發布日期:2020-05-05

本研究將國產液蛋樣品依其洗淨程序、打蛋方式及是否經過殺菌處理等不同之生產模式,區分為CAS 殺菌液蛋、非殺菌液蛋及打蛋產品三類樣品,旨在探討不同生產模式對液蛋產品沙門氏桿菌及衛生指標菌的影響,提供後續研擬風險管理策略及辦理風險溝通所需資訊。
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