產業現況

肉牛產業介紹

一、

肉牛飼養現況

依據農業部統計資料顯示，113年肉牛飼養場數為628場，在養量為30,711頭，相較於112年調查，場數減少6.13%，在養量減少3.25%；數據顯示肉牛飼養現況有縮減趨勢，但肉用乳公牛飼養占比則有擴張趨勢，達57.29%。

表一、近年臺閩地區肉牛飼養場數及在養量

年度

飼養場數

肉牛在養量
合 計

水牛
(頭)

黃牛及雜種牛
(頭)

乳公牛
(頭)

乳公牛占比
(%)

108

817

33,627

1,818

13,465

18,344

54.55%

109

778

34,322

1,986

13,959

18,377

53.54%

110

767

34,342

1,820

14,846

17,676

51.47%

111

698

32,777

1,702

14,612

16,463

50.23%

112

669

31,743

1,638

13,323

16,782

52.87%

113

628

30,711

1,260

11,858

17,593

57.29%

資料來源：農業部畜禽統計調查

二、

牛肉消費現況

113年屠宰量達41,673頭，依近年屠宰量觀察有逐年遞增趨勢，而肉牛飼養現況萎縮，使得自給率在4.5%徘徊，綜合觀察國產牛肉市場仍有成長空間。

表二、近年農業統計年報牛隻屠宰及牛肉生產量

年度

屠宰量
(頭)

屠體重量
(公噸)

屠宰率
(%)

屠體均重
(頭／公斤)

總供給量
(公噸)

糧食供給量
(公斤/人)

自給率
(%)

108

36,741

7,351

36.38%

549.96

164,713

6.84

4.55%

109

37,933

7,590

36.38%

550.00

172,140

7.15

4.51%

110

38,698

7,743

36.38%

549.99

164,949

6.88

4.81%

111

41,342

8,272

36.38%

549.99

174,884

7.34

4.84%

112

41,540

8,312

36.38%

550.02

180,327

7.57

4.69%

113

41,673

-

36.38%

尚無資料

尚無資料

尚無資料

尚無資料

*自給率％＝屠體重量／人口數／糧食供給量
*屠體均重＝屠體重量／屠宰量／屠宰率
資料來源：農業部農業統計年報、農業部動植物防疫檢疫署屠宰衛生-統計資訊

三、

產業重要新聞

*


*

農業部於107年7月1日起全面停止施打口蹄疫疫苗後，經過1年密集把關及監測，於108年6月向世界動物衛生組織（WOAH）遞交申請不施打疫苗口蹄疫非疫區問卷，後續於109年6月16日WOAH認定我國成為不施打疫苗口蹄疫非疫區。
農業部動植物防疫檢疫署於110年4月15日發佈，於台灣本島確診牛結節疹(Lumpy Skin Disease)，此疾病為OIE表列疾病，亦為我國法定甲類動物傳染病，但不是人畜共通傳染病，請國人不必因其恐慌食安疑慮。

<更多肉牛產業消息>

畜產行情資訊網：https://ppg.naif.org.tw/naif/MarketInformation/Reference/reference.aspx
國產牛肉溯源資訊網：https://cattle.naif.org.tw/
台灣肉牛產業發展協會：https://www.taiwanbeef.org.tw/