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各組職掌
企劃組 家畜組 家禽組 驗證組 肉檢組 行政組 技術服務中心 永續經營組
肉品檢查組職掌如下：

一、執行中央政府委託或補助計畫。
二、畜禽屠宰衛生檢查計畫之執行。
三、屠檢人員之招募、聘僱、解聘、差勤、休假、加班、調派支援、獎懲審議及訓練。
四、屠檢人員辦公室財產設備之管理及維護。
五、屠宰衛生檢查工具及物品之採購、保管及分配。
六、其他有關畜禽屠宰管理業務。

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