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| 台灣養鴨產業至今已有300年歷史，早期規模尚小，每戶鴨場的鴨隻約只有200~300隻，至1980年以後，由於人工授精技術的發展，鴨隻品種的改良育種，增加了肉種鴨生產效率，伴隨著飼料營養技術的建立，在行政院農業委員會、研究機構及相關單位長時間輔導推動下，讓現代養鴨業者朝向企業化的飼養方式經營。 |
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| 台灣養鴨業者企業化的飼養方式經營，包含了設備完善的屠宰方式、還有清潔舒適的廠區、加上農委會嚴格的防疫政策與藥物控管，在屠宰時都經過政府派駐獸醫師一隻一隻詳細的檢查，屠宰後並急速冷卻至溫度7°C以下，擁有高蛋白、低熱量及低膽固醇的鮮嫩鴨肉，吸引了廣大國人的喜愛。台灣鴨肉品質佳，肉質甜，外銷訂單源源不絕，透過「產銷履歷」各階段的飼養過程全部透明化，使得美味與安全衛生兼具，獲得國際間的認同與盛名！據2007年統計台灣外銷鴨肉6,191公噸，出口值超過2,000萬美元，除了日本的外銷量大，更開啟了亞洲其他國家鴨肉的需求市場，讓台灣鴨肉飄香國際，滿足國人胃的同時，也征服國外饕客的心！ |
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