延期公告

因應開學以來全台疫情升溫，校園防疫規定對選手於準備參賽期間的健康因素影響備賽規劃(如隔離或自主健康管理)。主辦單位決定將原111年10月21日的初賽線上報名日期遞延至111年10月31日(星期一)23時30分。其餘競賽辦法不變。請尚未報名成功之有志選手至本活動線上報名網頁https://reurl.cc/O4YDp7

繳交參賽資料或以電子郵件寄至batmanintaiwan@gmail.com或透過本競賽網路社團--Facebook「第四屆CAS肉品廚藝競賽」粉絲專頁或line社群「第四屆CAS肉品廚藝競賽」線上繳交。造成各位不便敬請見諒，決賽賽事將如期於111年11月19日（星期六）於國立高雄餐旅大學第二實習大樓舉辦，詳情請留意「國立高雄餐旅大學中餐廚藝系(https://cca.nkuht.edu.tw/)\最新消息」、「中央畜產會官網(https://www.naif.org.tw)\特別企劃」、本競賽網路社團及line社群。

徵件日期/延至111年10月31日(星期一)23時30分

初審公告/111年11月3日(星期四)

決賽頒獎/111年11月19日(星期六)

活動辦法參考如下檔案，期待見到各位優秀的作品。

壹、目的：

一、  本著推廣由行政院農業委員會推動之國產優良農產品—CAS優良肉品，藉此次機會宣導如何選購台灣健康好食材，同時將CAS優良肉品特色與選購透過競賽方式讓參賽者實際體驗，加深我國消費者對於優良肉品支持與選購。

二、  本次競賽以CAS優良肉品為原料，邀請全國高中職、大專院校學生進行CAS國產肉品之應用與料理創新，開發設計符合永續概念的健康料理，搭配其它新鮮在地食材，減少碳足跡，友善愛地球，讓環保綠能拓展到美食領域，實踐在地永續綠色食農教育，料理出精緻又營養之饗宴。

貳、競賽主題：永續概念的健康料理

參賽者發揮創意研發精神，讓環保綠能拓展到美食領域，開發符合永續概念的健康料理，搭配其它新鮮在地食材，減少碳足跡，友善愛地球，實踐在地永續綠色食農教育。

請各隊以CAS肉品為主要食材，發揮創意研發「永續概念的健康料理」之豬肉菜餚、雞肉菜餚各1道。每道菜餚使用CAS肉品入菜含量需占比50%以上。

參、參賽對象：

就讀全台(含台澎金馬)高中職、大專院校對於「CAS肉品」創意料理有興趣之學生進行CAS肉品應用與料理創新。

本次賽制分成「高中職組」及「大專院校組」，請參賽者依組別組隊報名。

肆、競賽獎金：

大專院校組

第一名：肆萬貳仟元、獎狀及獎盃。

第二名：貳萬壹仟元、獎狀及獎盃

第三名：壹萬貳仟元、獎狀及獎盃。

佳作五名：各隊肆仟八佰元、獎狀。

入圍獎四名:各隊參仟元、獎狀。

入圍隊伍指導老師均頒贈感謝狀。

高中高職組

第一名：參萬元、獎狀及獎盃。

第二名：壹萬八仟元、獎狀及獎盃

第三名：玖仟元、獎狀及獎盃。

佳作五名：各隊肆仟八佰元、獎狀。

入圍獎四名:各隊參仟元、獎狀。

入圍隊伍指導老師均頒贈感謝狀。

伍、報名方式：

一、本賽制分成高中職組及大專院校組競賽，每三人一隊，其中二人負責烹調實作（烹調實作組），另一人負責產品簡報（簡報說菜組）。

二、各組賽程均分二階段進行，第一階段（初賽）採書面評審，第二階段（決賽）採現場料理，決賽時間預定於111年11月19日（星期六）(暫定)辦理。

陸、賽制內容：

一、第一階段（初賽）：

                     （一）    採線上報名書面評審，需於111年10月21日(星期五)23時30分前繳交參賽資料才算報名成功：

1.  至本活動線上報名網頁https://reurl.cc/O4YDp7 ，下載報名表(附件一~附件四)及2道創意菜餚食譜表格(附件五~附件七)，填妥後以掃描檔或電子檔上傳。

附件一：請檢附3位參賽者及1位指導老師個人資料。

附件二：請檢附3位參賽者學生證正反面影本。

附件三：請檢附3位參賽者之授權同意書各乙份。
(若選手未滿20歲需請家長或法定代理人簽名同意。)

附件四：請3位參賽者及指導老師詳閱後，於附件一備註欄第七點簽名。

附件五：請填寫第一道自訂菜餚(CAS雞肉)之標準食譜，包含設計特色、標準配方、製作方法及個人營養分析等。

附件六：請填寫第二道自訂菜餚(CAS豬肉)之標準食譜，包含設計特色、標準配方、製作方法及個人營養分析等。

附件七：檢附上述二道菜餚及所購買之CAS肉品食材照片。

2.  前述報名資料亦可以電子郵件寄至batmanintaiwan@gmail.com或透過本競賽網路社團--Facebook「第四屆CAS肉品廚藝競賽」粉絲專頁或line社群「第四屆CAS肉品廚藝競賽」線上繳交。

3.  相關資料若有不全者，由承辦單位通知限期補正，逾期不補正者，應不予受理報名。補正資料以一次為限。

                     （二）    初賽得選出成績優良之高中職組及大專院校組各12隊入圍參加決賽，由國立高雄餐旅大學將初賽審核結果通知各隊隊長。於111年10月27日(星期四)在「國立高雄餐旅大學中餐廚藝系(https://cca.nkuht.edu.tw/)\最新消息」、「中央畜產會官網(https://www.naif.org.tw)\特別企劃」、本競賽網路社團及line社群等公告入圍決賽之隊伍。

                     （三）    接獲決賽通知之隊長應回覆決賽參加意願，並於接獲決賽通知日起至111年11月14日（星期一）晚間23時前繳交簡報說菜組之簡報電子檔及3名隊員身分證正反面影本，方完成決賽報名程序，逾時視同棄權不受理。

                     （四）    CAS肉品相關資訊請參考網址：https://reurl.cc/244v3n

二、  第二階段(決賽)：

                     （一）    本次高中職組及大專院校組決賽同時進行，請參加決賽選手於111年11月19日（星期六）上午8時30分至9時整赴國立高雄餐旅大學第二實習大樓1樓報到。

                     （二）    第四屆「CAS肉品廚藝競賽」假國立高雄餐旅大學第二實習大樓D503、D504、D507實習教室（實作區）及第二實習大樓1樓展示區(展場區及簡報區)辦理。

                     （三）    每隊分二組同時進行，分組作業如下：

1.  烹調實作組(每隊2人)：每組於150分鐘內創作三道菜餚及布置展台，第一道自訂菜類(CAS雞肉)、 第二道自訂菜類(CAS豬肉)、第三道現場菜(由主辦單位提供CAS肉品及非CAS肉品，選手應會辨識並應用正確CAS肉品於現場烹調)以供評分。三道菜餚分別製作3人份，展示菜每道菜以1人份為主(可提供現場攝影)，另1人份供烹調實作組評審試吃評分，餘1人份請專業攝影存檔。

2.  簡報說菜組(每隊1人)：決賽日現場抽籤決定序號，依序簡報6分鐘，內容得包含各隊第一道自訂菜類(CAS雞肉)、第二道自訂菜類(CAS豬肉)介紹，結合友善地球、環保綠能等永續概念及CAS驗證理念等CAS肉品菜餚資訊，透過說菜方式吸引消費者點餐與認同。

                     （四）    由主辦單位提供第三道現場菜主食材(CAS肉品)，該道菜餚之其餘副食材、配料、調味品、器皿、桌面擺設檯布、菜卡、裝飾品等皆由各隊選手自行準備（包括評審品嚐及展台呈現的餐盤）。每隊自行準備的食材生熟不拘，亦可攜入半成品，但不可用成品(評審賽前檢驗，違規扣分)。前兩道菜餚必須符合各隊繳交之菜餚設計表格及表單中所敘寫及照片中所呈現的材料，包括盤飾、餐盤、菜餚樣式及擺放。

                     （五）    主辦單位於展場區提供每組展檯桌規格為60㎝ × 90㎝。

                     （六）    菜餚創意應具「永續概念的健康料理」訴求，使用材料不得違反食品安全使用規範，避免華而不實，裝飾料應可食用。

柒、評分及成績採計方式：

一、  第一階段（初賽）：

二、  第二階段(決賽)：

三、  決賽總成績計算：

上述各項成績及總成績皆採計取至小數點二位。

捌、其他注意事項：

一、  參賽者參與本活動之同時，即同意本活動之活動辦法、相關注意事項及規範。如有違反，主辦單位得取消其參與活動資格或得獎資格，若因此而造成主辦單位損失，並應負損害賠償之責。

二、  參加者保證所有填寫或提出之資料均為真實且正確，且未冒用或利用任何第三人之資料。如有不實或不正確之情事，將被取消參加或得獎資格。如因此致主辦單位無法通知參加者得獎訊息時，主辦單位不負責任，且如有損害於主辦單位或其他任何第三人時，參加者應負一切相關責任。

三、  參賽作品必須為原創，嚴禁涉及色情、暴力、毀謗、人身攻擊、宗教議題、政治議題及不雅作品之內容，如發現違反中華民國相關法令規定或涉及仿冒、盜用他人作品之情事，經他人檢舉查證後，主辦單位得立即取消該作品之參賽資格，若得獎者已領取獎項，應將所領取之獎項，無條件繳回主辦單位。參賽者如有違反著作權之法律責任由參加者自行負責，並承擔主辦單位之ㄧ切損失，主辦單位不負任何法律責任。

四、  得獎作品之著作權歸「財團法人中央畜產會」與「國立高雄餐旅大學」共有，並得依著作權法有重製、公開展示及不限時間、次數、方式使用之權利，均不另予通知及致酬。

五、  得獎者應於主辦單位通知期限內，填妥依主辦單位要求之領獎文件後領取獎項，逾期則視為棄權，不再補發。領獎者所提供之身分證明文件如與得獎者資料不符時，主辦單位得要求得獎者提出相關證明文件，若無證明文件或文件內容不符，主辦單位得取消其得獎資格。

六、  得獎者或團隊代表應配合主辦單位邀請拍攝宣傳片以利推廣CAS肉品。

七、  依中華民國稅法規定，獎項金額若超過新台幣1,000元，獎項所得將列入個人年度綜合所得稅申報，故得獎人需依規定填寫並繳交相關收據、個人銀行或郵局帳號及身分證影本方可領獎；若獎項金額超過新台幣20,000元，必須代扣10%中獎獎金稅額。若不願意配合，則視為自動放棄得獎權利，不具得獎資格。

八、  如本活動因不可抗力之原因(如：COVID-19疫情)無法執行時，主辦單位有權決定取消、終止、修改或暫停本活動。參與活動者不得提出任何異議或要求。

九、  如有任何因電腦、網路、電話、技術或不可歸責於主辦單位之事由，而使參加者所寄出或登錄之資料有遲延、遺失、錯誤、無法辨識或毀損之情況時，主辦單位不負任何法律責任，任何損失均與主辦單位無關。

十、  主辦單位保有隨時修改及終止本活動之權利，所有變更以「國立高雄餐旅大學中餐廚藝系(https://reurl.cc/D1154E)\最新消息」公告為準。承辦單位得提供相關宣導訊息至報名表填寫之電子信箱或透過本活動專屬之網路社團Facebook「第四屆CAS肉品廚藝競賽」粉絲專頁、或line社群「第四屆CAS肉品廚藝競賽」公告。

十一、    參加者同意承辦單位得提供相關宣導訊息或其他活動訊息寄至報名表填寫之電子信箱。

玖、指導單位：行政院農業委員會
主辦單位：財團法人中央畜產會
承辦單位：國立高雄餐旅大學