財團法人中央畜產會

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目前位置:首頁台灣畜產產業概況
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肉牛-產業現況

 

肉牛產業介紹

依據農業部111年第3季畜禽統計調查資料,目前臺閩地區肉牛飼養場數為709場,在養頭數為33,162頭,相較於110年統計結果,肉牛飼養戶數減少57場,肉牛飼養戶較多之金門縣、臺東縣、花蓮縣、屏東縣、臺南市等地區飼養戶數皆有減少;另111年在養頭數也較110年減少1千餘頭,其中以黃雜牛頭數減少幅度較大。

表一、近5年臺閩地區肉牛飼養場數及在養量

年度

飼養場數

在養總頭數

水牛(肉用)

黃雜牛(肉用)

乳公牛(肉用)

111Q3

709

33,162

1,727

14,343

17,092

110

767

34,342

1,820

14,846

17,676

109

778

34,321

1,966

13,958

18,397

108

817

33,627

1,818

13,465

18,344

107

820

35,083

1,913

14,153

19,017

106

819

34,431

1,861

13,533

19,037

資料來源:農業部畜禽統計調查

 

依據農業部農業統計年報資料顯示,110年牛肉國內生產量為7,591公噸、國內供給量為164,797公噸;110年牛隻屠宰頭數為38,698頭,牛平均每頭屠宰活體重550公斤,屠宰率36.38%

表二、近5年農業統計年報牛隻屠宰及牛肉生產量

年度


屠宰頭數

牛屠體重量(公噸)

牛肉
國內生產量(公噸)

牛肉
國內供給量(公噸)

牛肉
每人每年糧食供給量(公斤)

110

38,698

7,743

7,591

164,797

6.88

109

37,933

7,590

7,419

171,970

7.15

108

36,741

7,351

7,186

164,548

6.83

107

35,278

7,059

6,887

154,148

6.41

106

35,121

7,027

6,885

141,350

5.88

資料來源:農業部農業統計年報

本會協助肉牛產業持續推行之業務

※驗證業務

1.    產銷履歷驗證-肉牛生產(畜牧場)、肉牛屠宰、牛肉分切、牛肉加工

2.    CAS台灣優良農產品驗證—肉品(冷藏牛肉、冷凍牛肉)

※國內肉種牛預備登錄輔導

※推動、管理及查核國產牛肉溯源制度,輔導國產牛肉業者加入溯源標示

※地方性產業團體辦理國產牛肉產品行銷推廣活動補助

※肉牛場導入自動化及省工設備補助

※肉牛相關業者加入產銷履歷驗證補助


 

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