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產製一條線 堅持用心創新 打造優質美味豬肉王國~思牧 高津2015-07-27

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,營養豐富,還含有礦物質鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、維生素B1和鋅等,滿足人體的健康需求,若經過加工烹調,味道鮮美,也很容易被人體消化吸收,不論是在餐廳點一份豬肋排吃得大快朵頤、吃火鍋配上如霜降火鍋肉片享受厚實嚼勁、或是吃燒烤時必備瘦肉中帶有漂亮油花的梅花烤肉片、在家想吃美味的東坡肉,用切塊五花肉來做最適合…,人家說「無肉不成席」,豬肉在餐桌及飲食文化中更是有大量戲份的重要角色。


兄弟聯手 共同創立肉品王國
坐落於屏東縣內埔鄉的思牧企業股份有限公司(下稱思牧)及高津食品股份有限公司(下稱高津),二家為兄弟企業,兩間公司比鄰而居,皆為CAS肉品廠商。思牧專做生鮮豬肉分切,生產之CAS產品為冷藏豬肉及冷凍豬肉,包括大分切及小分切,如:肩胛五花、腰內肉(小里肌)、霜降肉、霜降火鍋肉片、里肌烤肉片、梅花烤肉片及腿肉絲等林林總總各項產品;而高津就以思牧生鮮豬肉做為主要原料來源,生產各式豬肉加工品。
高津食品在1997年草創初期,係從事素食加工品之生產與銷售,直至2000年為因應市場,轉型為銷售冷凍豬肉,2002年時承租廠房與生產設備,並引進日本火腿之生產技術及配方,投入高品質調理肉品之生產製造,供應國內市場。至2006年才與兄弟公司—思牧聯手,開拓冷凍豬肉市場,有了思牧的支持,並為達永續經營目的,方於內埔工業區購置場地、興建肉品加工廠房,以更嚴謹的生產管理,致力製程合理化及提昇產品的品質,並取得CAS優良肉品、ISO9001、ISO22000及HACCP等多項認證,打造出今日的思牧高津肉品王國。

銷售通路廣泛 多角化經營
此次採訪思牧公司李瑞德董事長,李董事長對於肉品市場生態獨具見解,談起高津生產之產品也是信手拈來。目前思牧每日電宰豬肉約700隻,生產之生鮮豬肉以冷藏小分切為主力商品,大多銷往如大潤發、家樂福、愛買吉安、大遠百、頂好超市等大賣場或連鎖超市;而高津生產如培根、香腸、德式香腸、小熱狗、火腿、火腿片、漢堡、肉排、爌肉及德國豬腳等共28項CAS驗證產品,每月產能約300噸,每日產能包括香腸為8噸、培根4.5噸及火腿4.5噸。李董事長表示,德式香腸是高津的主力熱銷商品,與德國豬腳一齊進駐台灣好市多Costco銷售,而常態商品如培根、熱狗,在其他通路例如早餐店、MOS摩斯漢堡及簡餐店等,也都可享用到。
除了以上通路外,李董事長也表示,思牧高津亦供應高雄地區三分之一的學校營養午餐團膳,由於高雄市各校內大多都具備學校廚房,校區內自有調理烹調設備,營養師在挑選、進貨及食材驗收等每個過程都非常謹慎,高雄地區有三分之一的學校選擇思牧高津做為肉品食材供應來源之一,顯見對思牧高津品質的一致肯定與信任。目前思牧高津也積極開發其他通路,包括王品集團的石二鍋等,供應更多優質肉品給更多消費者享用。

精選四大美味主題 各種美食一次網羅 
高津由於生產諸多豬肉加工品,研發新品時也下足功夫,依據產品不同風味及特色,將產品種類分為四大主題,讓思牧高津的愛好者更容易找到喜歡的產品,包括有堅持品質,掌握道地風味的金華火腿、中式香腸、東坡肉及萬巒豬腳等中華美食系列;講究食材自然風味的照燒肉排及日式燒豬(日本叉燒肉)等和風傳承系列;便利食材也能發揮創意的熱狗、五花培根、厚切豬排等活力快餐系列;輕鬆享受異國料理,縮短了東西美食文化差異的德式香腸、藍帶豬排、豬儸紀香腸及德國豬腳等歐風漫遊系列。每個系列各有所好者,然而消費者的口味及喜好與時併進,因此除了目前生產的產品以外,思牧、高津也積極研發新產品,期能牢牢抓住消費者的胃,也讓每個人都能吃到安心、健康、美味。

均衡飲食才是健康的不二法門
在現代人一片高聲呼籲多吃蔬食的口號聲浪中,彷彿肉食不能與健康劃上等號,但過度放大了吃蔬菜的好處,反而會忽略了吃肉的優點。事實上,適度的食用肉類,不僅能夠提供身體需要的優質蛋白質與脂質,也能攝取到維生素、礦物質及微量元素等,適量的蛋白質能夠修復身體組織,也能夠幫助身體發揮正常的生理功能及新陳代謝,要為持身體健康,首先均衡的攝取各種食物,才是健康的不二法門!但是在購買及食用前,小心停、看、聽,應選擇新鮮、安全與衛生兼具的優質的肉品或豬肉加工品才能放心享用。
如果是購買國產生鮮豬肉,許多人都會在傳統市場或超市選購,務必要選購經過衛生屠宰、檢驗合格的豬肉,雖然許多婆婆媽媽習慣一大早在傳統市場選購溫體豬肉,但還是建議選購肉品可以到超市或大賣場,選購CAS驗證的冷藏或冷凍豬肉。CAS驗證的生鮮豬肉,都是在合格的屠宰場屠宰,經過衛生檢查合格,在運輸、販售場所都有完善的冷凍、冷藏設備及乾淨的包裝,品質有所管控,衛生安全值得信賴;若是加工產品如香腸、培根等,肉品的來源、微生物的管控、添加物的使用也都符合規定並經過檢驗合格,購買時選擇經CAS驗證的肉品,買得安心更是全家吃得安心!

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