動物用藥(8)-檢驗結果的迷思 2017-04-23

    由於動物用藥在畜產品裡的過量殘留,是會對人體或環境有危害的,因此在衛生福利部所制定的「動物用藥殘留標準」裡,就有規定動物用藥的殘留量。但是消費者在檢視畜產品廠商所提供的動物用藥檢驗報告,或是看新聞時,常常會被一些類似的名詞所混淆,像是所謂的「未檢出」、「不得檢出」、「零檢出」,就有不同的意義。所以這次,小編針對這些名詞做簡單的介紹,讓大家下次不會再看得「霧煞煞」喔!

 

首先,「零檢出」應該就是最常被人誤解的名詞了,大家可能會有疑問:「零檢出,不就是完全沒有任何殘留,所以是「零」嗎?有什麼奇怪的?」

 

其實,零檢出並不能表示產品中真的完全沒有任何殘留存在!雖然現在檢驗儀器的能力越來越好,但由於再進步的儀器,終究會有測量上的極限,只要檢測物質的量低於儀器的極限,最後的測量值,就很可能是「零」。

   

    舉例來說,把一根羽毛拿去常用的體重計上測重量,因為羽毛的重量對於體重計來說「太輕了」,因此測到的數值會是零,但事實上,羽毛確實是有重量的。因此,雖然檢測物質確實存在,但因為不在儀器的檢測能力之內,所以測到的數值是「零」。所以無論是在法規的規定,或是檢驗結果的呈現,「零檢出」這樣的表達方式都是容易造成誤會的。

 

    目前在法規方面,「不得檢出」是考量到儀器與測量方法的測量極限,訂出所能夠測得的「最低濃度」。因為每一種儀器與測量方法都有不同的測量極限或範圍,若是超出了儀器能夠測量的極限,所得到的結果的可信度就會降低,所以,在法規中規定「不得檢出」的動物用藥殘留量,就不會是「零」;相對的,如果送檢的樣本中,待測物質的含量低於「不得檢出值」,就會以「未檢出」來表達結果,而不是以「零檢出」來表達。

 

    說了落落長,大家都能夠理解這些名詞的差異嗎?由於大家越來越重視食安的重要性,因此在從新聞或報章雜誌中獲取相關資訊時,都需要有足夠的背景,才不會被錯誤的資訊誤導了,因此希望小編提供的這些資訊,可以讓大家成為一個聰明的資訊閱聽人喔!

 

資料來源:

衛福部食品藥物管理署-「未檢出」與「零檢出」之迷思

https://goo.gl/RpXjsk

 

國家衛生研究院:健康風險知多少?

https://goo.gl/dj1QyW

 

科學月刊-毒物及健康風險

 

http://scimonth.blogspot.tw/2014/03/blog-post_8056.html

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