動物用藥(5)-其他可能殘留的項目 2017-04-23

在我們食用畜禽產品時,有時候總是會顧慮一下桌上的奶、蛋、肉製品是否安全,像是食物當中是否有病原菌,或是之前有提過的動物用藥殘留等等的因素。那麼是否有其他物質也會在動物體內殘留呢?

 

雖然答案令人有點意外,但確實是可能有非動物用藥的物質殘留在畜產品中的喔!像是農藥、重金屬,以及輻射等都可能會在動物體內殘留,並在我們食用畜產品的過程中進入人體內。

 

這些殘留物的來源,有很多的可能。一般而言,畜產品中農藥的殘留,通常就是由動物吃下有農藥殘留的飼料,讓殘留的農藥在動物體內累積,但其實,在飼料的製造過程中,飼料廠都會針對飼料的原料進行檢測,其中就包括農藥殘留的情況,所以動物吃到殘留農藥超標的飼料這件事,並不常發生;而像重金屬以及輻射的污染,則是屬於「環境污染物質」,也就是由於動物所飼養的環境被這些物質污染,才會讓動物有接觸到這些污染物質的機會。

 

舉例來說,先前發生於日本福島核電廠的災害所造成的輻射污染,影響到當地與附近區域的食物,同時也讓衛福部食藥署立即宣布禁止自鄰近的五縣進口食品,當然也包含當地生產的畜禽產品。在重金屬污染的部分,畜禽產品裡較少見,但在水產品的方面則較常因環境被工業廢水污染等原因發生,如許久以前的綠牡蠣事件。

 

講到這裡,大家先不要緊張,首先,政府已經對這些常見的殘留物制定了相關的規定,來確保我們所食用的畜禽產品是安全的。在輻射方面,有「食品中原子塵或放射能污染安全容許量標準」管制食品中的輻射量是否安全,這些標準都是經過嚴苛的實驗才訂定。最近,也開始制定「食品中污染物質及毒素衛生標準草案」來對這些殘留物質作更嚴謹的規範。後續也有政府機關對畜禽產品不定期稽查,因此我們還是可以安心食用生活中的畜產品的!

 

資料來源:

 

台灣畜產種源資訊網-如何防範畜產品中之藥物殘留與正確使用動物藥品

http://www.angrin.tlri.gov.tw/goat/gfa38/gfa38p2-14.htm

 

全國法規資料庫-動物產品中農藥殘留容許量標準

http://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?PCode=L0040078

 

行政院農委會農業藥物毒物試驗所-農業與生活

http://www.tactri.gov.tw/wSite/ct?xItem=3339&ctNode=296&mp=11#6


Occurrence of organochlorine pesticide residues in eggs, chicken and meat in Jordan

 

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0045653509014210

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