夏季常見腸胃道傳染性疾病介紹與防治 2015-08-13

 

桿菌性痢疾

直接或間接攝食帶菌者糞便污染的東西而感染。蒼蠅可能散播病菌到食品。症狀有腹瀉、伴隨發燒、噁心、嘔吐、腹部絞痛及裏急後重(想拉拉不出的感覺)。患者糞便中會出現血跡、黏液或膿,約三分之一患者有水樣腹瀉。

 

傷寒、副傷寒

因食物、飲水被患者、帶菌者糞便及尿所污染而傳染。其中貝類(特別是牡蠣)成為傳染媒介。有些地區以糞便當肥料,結果使水果、蔬菜成為傳染媒介。蒼蠅可能散布病菌於食品中。傷寒或副傷寒常見症狀有:持續性發燒、頭痛、不適、厭食、相對性心律減慢、脾臟腫大,身軀出現紅疹、咳嗽,成年人較常見有便秘,腸胃淋巴組織病變。

 

細菌性腸胃炎

透過受病菌污染的手,或進食受污染的食物、飲品而感染,可經由空氣中的飛沫傳播。人與人間糞口傳染途徑也很重要,特別在照護腹瀉病人時,如嬰兒或糞便失禁的成人,容易造成傳染。症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等,有時會伴隨血便或膿便,但是不一定所有的症狀都會同時發生。抵抗力弱的人症狀會比較嚴重,可能會導致死亡。症狀通常持續1 天或2 天,有些會持續7 至10 天。

 

防治方法:

一、烹調食物前、餐前或便後應確實洗手,小心處理食物。

二、沙拉及冷盤之保存應特別謹慎。

三、被蒼蠅沾染、過期或腐敗等不潔食物,均應丟棄,切勿食用。

四、牛奶和奶製品應滅菌後再食用。食物要完全煮熟,尤其是雞蛋、家禽肉類、生鮮海產及魚貝類等。

五、水塔應經常清洗及消毒,旅行或野營時,用水應煮沸消毒。

六、確實撲滅並阻隔蒼蠅等病媒,垃圾桶應加蓋並定時清除。

七、如有嘔吐、腹瀉或發燒等症狀,應儘速就醫,並避免處理食物,以防傳播他人。

八、向民眾宣導注重個人衛生,養成飯前、便後或接觸食物前正確洗手之習慣。

九、廚房工作人員、醫、護、托育人員特別應注意經常洗手的動作。

十、以紗窗、殺蟲劑噴霧法或含殺蟲劑誘餌來殺滅蒼蠅。經常清除垃圾、廁所加裝紗窗,使蒼蠅無法孳生。

十一、糞便應排入污水系統,廁所要滅除蒼蠅,充分供應衛生紙,以免糞便污染手部。野營時,糞坑應遠離營區,且設在飲用水源之下游。

十二、廚師、護士或托育人員如罹患傷寒或為無症狀帶菌者,應儘速就醫,在未確定無傳染之虞之前(符合解除監視條件),暫時不得從事餐飲工作或照顧病患、老人及小孩。

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