◎肉類加工食品業實施食品安全管制系統業者指導手冊(草案)
　1. 封面
　2. 目錄
　3. 第一章 概論
　4. 第二章 建立HACCP制度應彙整收集之相關資料
　5. 第三章 一般衛生管理
　6. 第四章 肉品工廠建立HACCP系統之步驟
　7. 第五章 肉品工廠食品安全管制系統審查及稽查程序
　8. 範例 1 中式香腸
　9. 範例 2 冷凍.冷藏豬肉


◎肉類加工食品業實施食品安全管制系統 ( 衛生署法規公告 )