產業現況

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鴕鳥-產業現況

鴕鳥產業簡介

  台灣飼養鴕鳥已有多年的歷史,從85年12月正式開放人工飼養鴕鳥的進口,至89年6月27日台灣區人工飼養鴕鳥協會成立後,致力於將人工飼養鴕鳥列入家禽,協會經過4年的努力及各級長官的協助,終於93年3月24日,人工飼養鴕鳥暨雞、鴨、鵝、火雞後,並列成為我國第五項法定家禽。

  鴕鳥原是南非列為管制出口的動物,是其主要肉品來源之一,所以目前世界飼養的鴕鳥皆不是保育鳥類。而美、澳於20多年前,經特殊管道,進口鴕鳥蛋繁殖育種,於10年前大量高價推廣鴕鳥肉及鴕鳥皮產品,迫使南非不得不向全世界宣布開放活體鴕鳥,使得世人對鴕鳥肉非常陌生。近年來歐、美因狂牛病,造成世界牛肉的缺口,而鴕鳥肉口感類似牛肉,脂肪、膽固醇及熱量含量都比牛肉低,鐵質含量比牛肉還高,造成鴕鳥肉漸漸在世界供不應求。

  鴕鳥為草食性遠古沙漠動物,本身適應力及抗病力強,經濟年限長,適宜長期投資,在寒帶地區也有人飼養;因食物在其腸道發酵完全,所以鴕鳥飼料效率與鵝、火雞接近,但高於肉牛及羊,且本身喝水量少,所以糞尿少,又加上糞食天性,故無糞尿污染問題,符合未來台灣地區走向污染少的精緻農業趨勢。


  鴕鳥之平均壽命長達70年,可產蛋30於年,每年約產60顆蛋,約孵出30隻小鴕鳥。鴕鳥產業經濟性如出雛率、產肉率、產品附加價值等發揮空間大,其飼料效應與鵝及火雞接近,而高於肉牛及羊,未來將是世界上重要草食家禽產業之一。

以一隻母鴕鳥與一隻母牛的產肉量做比較:

A、母鴕鳥以平均年產25隻鴕鳥計,每隻鴕鳥一年後屠宰平均可得約30公斤鴕鳥肉,總計約可得肉品750公斤,以及25張價值遠高於牛皮的鴕鳥皮。

B、母年可產一胎小牛,飼養一年重約600公斤,屠宰後可取得牛肉約200公斤。


  目前台灣區人工飼養鴕鳥協會,於聯合報國產農產品市場行情報導中提供每星期之「鴕鳥行情表」。

  鴕鳥的飼養只使用精料與青料,青料為進口苜蓿或國產牧草等天然的飼料,在餵飼的飼料中絕不含動物性副產品,或促進生長的荷爾蒙,以及抗生素等藥物,所有鴕鳥肉不但不含賀爾蒙、刺激素及抗生素外,是飲食專家及心臟專家們推薦的健康紅肉。鴕鳥的飼養方式突顯出其符合有益人體健康的優良家禽管理模式,這也是鴕鳥肉可被用來替代牛肉而作為健康肉類之用。

  另鴕鳥產業深具休閒觀光潛力,因鴕鳥本身可訓練供人騎乘,鴕鳥肉又可食用,鴕鳥全身上下皆是寶。因此歐、美、非洲有為數不少之鴕鳥場均發展為主題樂園。

  人工飼養鴕鳥產業正處於萌芽發展之階段,鴕鳥畜產從羽毛、皮革以至於鴕肉、鴕內臟、腳脛、鴕鳥蛋皆屬可利用之畜產品。鴕鳥肉屬的高經濟價值之紅肉,鴕鳥肉「三低」(低脂肪、低熱量、低膽固醇)、「二高」(高蛋白質、高鐵質)及豐富的多元不飽和脂肪酸(預防心血管疾病)的健康營養優勢分析。鴕鳥肉是值得推薦給國人的優質肉品:

種類
蛋白質(%)
脂肪(g)
熱量(大卡)
鐵(mg)
膽固醇(mg)
鴕鳥,肌肉零售
26.9
2.8
140
3.2
83
全雞,去皮
28.9
7.4
190
1.2
89
牛肉,零售
29.9
9.3
211
3.0
86
小牛肉,零售
31.9
6.6
196
1.2
118
豬肉,零售
29.3
9.7
212
1.1
86
鹿,去皮,去骨
30.2
3.2
158
4.5
112
鮭魚,去骨
26.0
5
154
1
95

  鴕鳥產業在台灣還屬於新興產業,在育種、孵化、育雛、育成、飼料配送、疾病管理、屠宰、肉品加工、皮革加工、脂肪加工、蛋品加工、羽毛加工及產品銷售等問題,都還有很大的發展空間,在人工飼養鴕鳥已列入家禽之際,讓鴕鳥產業成為未來家禽產業的明日之星。
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