編輯手記
2007香港國際食品展於5月13日至16日於香港灣仔的香廣會議展覽中心（Hong Kong convention &
Exhibition Center）展出。本會洪茂坤執行長應邀於展覽會的開幕式中致詞，洪執行長致詞中提到香港是我國雞肉的主要市場，並且是帶殼禽蛋的潛力發展市場，其亦是台灣貿易出口的第二大國，僅次於中國大陸，去(95)年的台灣畜禽產品出口值即有302萬美金，顯示香港市場相當具有潛力，值得台灣廠商多多努力及開發；執行長於致詞時也不忘推銷本次參展的國內優良畜禽廠商，讓更多與會買主及來賓了解此次參展的畜產廠商產品皆是台灣最優質的畜禽產品。
本期畜產報導月刊編輯採訪人員赴南投埔里專訪模範農民蔡培津先生以及台南新營酪農區專訪日籍獸醫師-香本穎利博士。蔡培津先生為今年十大經典神農選拔出來的模範農民，而在12位模範農民中，畜牧界只有3人入列，分別為養豬、肉鵝屠宰以及酪農業，從事肉鵝屠宰、加工、行銷的全宏食品有限公司負責人蔡培津能在小產業內脫穎而出，實屬難得；專訪蔡培津先生時，他一直傳達一個重要的理念及想法，就是鵝肉的「食用安全」，所以他做到無藥物殘留又能生產優質的鵝肉，又將鵝肉成功的行銷至日本市場，應該為他獲選為模範農民的關鍵。本會黃欽榮董事長率採訪小組至台南新營的酪農村，專訪來自日本的香本穎利博士，此次採訪香本博士很感謝酪農協會的黃燕良理事長、黃宗奇秘書長與吳世堅顧問的協助及翻譯，香本博士去年3月於中央家畜診療所退休後，決定到台灣長宿(long
stay)，因為之前有來過台灣，對台灣留下了很好的印象，因此選擇來台long stay，香本博士不以觀光休閒為目的，而是受酪農協會的邀請擔任顧問，提供本地診療的技術指導，也造福了許多酪農戶，問到香本博士未來是否考慮至別的國家long
stay，他的回答讓人很窩心，他說台灣是他打算停留的最後一站，他很感謝許多台灣友人提供好的環境讓他能發揮所長，他打算將一己之力在退休後都貢獻給台灣。
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