黃金雞胸肉創意料理達人競賽規則

活動主旨：

• 藉競賽活動炒熱台灣黃金雞胸肉創意料理話題
• 發掘更多台灣黃金雞胸肉料理高手
• 促使台灣黃金雞胸肉口味及製作方式之進步與多元化
• 推廣台灣雞胸肉相關知識與飲食文化

競賽規則：

• 收件者：
  請將黃金雞胸肉創意料理食譜 ( 食材、作法 ) 及一張成品圖 ( 1M ega 以內 ) 以郵寄、 e-mail 方式送達。
• 郵寄：台北市光復南路 100 號 3 樓「華視文化 黃金雞胸肉創意料理達人小組收」
• e-mail ： gfamily2@gmail.com 主旨請註明「黃金雞胸肉創意料理達人」

書面初審：

• 由餐飲 / 烹飪專家及美食家擔任評審，審核報名資料內之食譜內容，選出 30 名報名者，參加 8/26 的初賽
• 審核標準：
  創意 60% 可行性 30% 資料完整度 10%
  

書面初審結果

• 於 8 月 21 日 在活動網站（ http://www.naif.org.tw/g_family ）公佈晉級者名單（部份身份證字號及創意料理名稱）
• 於 8 月 21 日 至 25 日以電話通知晉級者，並發出書面通知（或以電子郵件通知）
• 經通知後不克前來參賽者視同棄權，由大會依排名遞補其它參賽者參賽

初賽

• 日期： 8/26
• 時間：
  08:55 選手完成報到
  09:00 ~ 10:30 製作時間
  10:30 ~ 11:00 評審時間
  11:00 ~ 11:20 講評時間
  11:20 ~ 11:30 成績揭曉與授鏟儀式
  ( 前 5 名、不公佈分數與名次排序 ) 公佈決賽規則、時間、地點說明
  11:30 活動結束
• 地點：台北市私立開平高級中學專業教室（台北市復興南路二段 148 巷 24 號）

比賽方式

• 參賽者需獨立完成初賽之雞胸肉創意料理，不得有他人在旁協助。
• 參賽者需自行準備食材，包括國產雞胸肉、配料、調味料等，分量需足夠製作 2 人份量
• 主辦單位提供爐具及瓦斯，、鍋具、砧板等，供參賽者使用，唯參賽者仍可自行攜帶慣用之器材鍋具。
• 參賽者所準備之食材包括國產雞胸肉及配菜，只可攜入生鮮品，不可使用已加工或調製妥當的半成品。
• 參賽者可自行攜帶擺盤所需的碗盤餐具，以呈現最佳賣相。
• 參賽者必需於比賽現場進行國產雞胸肉創意料理製作及烹煮，供評審觀察給分。十點以後即可陸續端出作品，供評審評選給分。十一點比賽烹調食間正式結束，如未完成者即喪失比賽資格。
• 參賽者需製作 2 人份之國產雞胸肉創意料理， 1 份呈送至評審區供評選， 1 份呈送至展示區，供媒體及民眾參觀。
• 現場人力支援：開平高中餐飲專科師生將擔任現場支援，並協助評審作業。
• 評審陣容：將邀請餐飲專家、專業廚師、美食專家等，共計 8 名。
• 評審標準：創意 30% 口味 30% 賣相 25% 衛生 15%
• 得分最高的前 5 名晉級參加 9/8 的決賽。

決賽

• 日期： 95/9/8
• 時間：
  13:00 進場就位
  13:30 開始製作
  15:30 預備上桌
  15:40 開始分發創意作品給 100 位評審
  15:50 行政院農業委員會蘇主任委員帶頭品嚐評分
  16:20 開始投票
  16:30 開始唱票
  16:40 結果揭曉
  16:50 頒獎
  17:00 活動結束
• 地點：台北市西門町紅樓戲院旁廣場 ( 台北市萬華區成都路 10 號 )
• 比賽方式：
  1、 每位參賽者可安排請 2 位助手到場協助料理。
  2、 參賽者需自行準備食材，包括國產雞胸肉、配料、調味料等。每位參賽者需製作 100 份供評審食用（每碗可酌減至適當份量）。
  3、 主辦單位補助參賽者每人製作費用新台幣 10,000 元整供參賽者購買食材。
  4、 比賽結束後請由現場服務人員引導至服務 台 辦理領款填寫作業後給付現金。
  5、 請參賽者攜帶個人身份證正反面影本一式。
  6、 主辦單位提供外燴專用業之快速爐、瓦斯、制式料理抬、100 個免洗小餐盤供參賽者使用，其餘鍋具、砧板、刀具等由參賽者自行準備。
• 評審組成
  1、 專業評審 20 名，包括餐飲專家、專業大廚、美食家等，由主辦單位邀請，每人可投 10 票
  2、 業餘評審 80 名，每人可投一票
  
• 由主辦單位從參加「 2006 黃金雞排嘉年華」系列網路活動之民眾中，挑 選 30 名擔任 95/9/8 下午黃金雞胸肉創意料理達人決賽評審。 ( 主辦單位將於 8/21 日公佈名單並且個別通知 ) 。
• 另於活動當天，依點券上存根聯流水號抽出 50 名幸運觀眾擔任評審，未報到之民眾評審名額，也將從點券存根聯中抽出遞補民眾。
• 預定邀請由行政院農業委員會蘇嘉全主任委員親自頒發獎狀

參賽資格

• 不限國籍、縣市、性別、年齡、職業，歡迎具雞胸肉創意料理高手報名參加
• 參賽的創意料理之主食材必須為 國產雞胸肉 。

報名方法

• 開放報名時間
• 7/10 起至 8/10 止
• 收件截止日以郵戳或 e-mail 寄達活動專屬信箱中為憑
• 報名費：免報名費
• 參賽者需自行負擔製作報名檢附資料費用及郵寄費用
• 受邀參加初賽者需自行負擔差旅費及材料費
• 決賽者每一位可獲得主辦單位新台幣壹萬元之差旅及材料補助費。
• 檢附資料 ( 請注意字跡是否清晰)
• 個人資料：姓名、性別、年齡、國籍、身份證字號（或護照號碼）
• 聯絡方式（手機、電話或傳真、通訊地址及 e-mail ）
• 經歷
• 食譜：請詳列參加創意料理達人競賽所需的材料、份量，以及製作步驟
• 成品照片 ( 請提供上述創意料理之製成品的彩色照片一張 ) 。
• 郵寄規格： 4x6 或 3x5 相紙，請於相紙背面書寫參賽人身份證字號以便識別。
• e-mail 電子檔規格： JPEG 形式，檔案不得大於 1M ega ，請以參賽者的身份證字號或護照號碼做為檔名（例： M220243687.jpg ）。
  
  * 注意事項
  參賽者可下載報名表格填寫，亦可參考制式報名表格後自行設計表格。
  不含成品照片或圖檔，個人資料及食譜總計請勿超過二張 A4 紙。
• 報名方式
  1、 線上：請備妥以上資料寄至 gfamily2@gmail.com，郵件標題請註明：「黃金雞胸肉創意料理達人」競賽報名字樣
  2、 郵寄：收件單位：華視文化 黃金雞胸肉創意料理達人競賽小組
  地址： (106) 台北市光復南路 100 號 3 樓
  3、 其他：報名資料由主辦單位存查，不予退回報名者
  
• 洽詢電話： (02)2741-1221